Radieschen putzen, waschen, mit Küchenkrepp abtupfen und in dünne Scheiben hobeln. Die Blattsalate putzen, waschen und trocken schleudern. Schalotten abziehen und fein würfeln. Die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und die Putenbrust in ca. fingerdicke Streifen schneiden.
Gurkenscheiben auf vier tiefe Teller verteilen. Blattsalate, Mais, Radieschen, Schalottenwürfel mischen. Mit Putenstreifen auf den Gurken anrichten. Für das Dressing Senf, etwas Salz, 1 Prise Zucker und den hellen Balsamico verquirlen. Olivenöl kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen. Über den Salat träufeln.
Zubereitung: 10 Min. Pro Portion: 330 kcal KH:11g, F: 26 g, E: 12 g
