2 kleine Pitas (Fladenbrote)
6 EL Olivenöl
1 Gurke
2 Tomaten
2 rote Paprikaschoten
1/2 Eisbergsalat
1/2 Bund Petersilie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Zitronensaft
2 EL Essig
Salz, Pfeffer

Pitas in Würfel schneiden, in 3 EL Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gemüse waschen. Gurke längs halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten, Paprikaschoten vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Eisbergsalat
abbrausen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Petersilie abbrausen und trockenschütteln. Schalotte, Knoblauch abziehen und wie Petersilie hacken. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, in Ringe schneiden.

Übriges Öl mit Zitronensaft und Essig verrühren, salzen, pfeffern. Gemüse in eine Schüssel geben, Dressing darüberträufeln und untermengen. Zum Schluss Pita-Würfel unterheben.

Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Pro Person ca. 230 kcal, E: 4 g, F: 16 g, KH: 18 g