Radicchio putzen, waschen, trocken tupfen, etwas kleiner zupfen, auf 4 Tellern anrichten.
Granatapfel halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Orange heiß waschen, Schale dünn abziehen und in feine Streifen schneiden. Orange
auspressen, Saft mit Zesten, Honig, Rosmarin, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Ziegenkäse auf den Radicchio legen, Basilikum und Minze darauf verteilen. Dressing darüberträufeln und mit Granatapfel kernen bestreuen. Dazu passt Baguette.
Zubereitung Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 360 kcal, E: 16 g, F: 24 g, KH: 16 g
