Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und mit dem Feldsalat vermischen. Die Papaya schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Streifen schneiden, pfeffern. Walnüsse grob hacken und nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Feta zerbröseln.
Olivenöl mit Zitronensaft und Honig verquirlen. Feldsalat mit Avocado, Papaya, Feta vermengen und anrichten. Dann die Walnüsse aufstreuen. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 440 kcal«; KH: 18 g, F: 36 g, E: 7 g
