2 Salatherzen (Römersalat)
1 kl. Kopf Radicchio
2 Scheiben Vollkorntoast
80 g Hähnchenbrust-Aufschnitt
100 g Mager-Jogurt
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
20 g ger. Parmesan
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer

Salatherzen, Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Das Toastbrot fein würfeln und ohne Fett goldbraun rösten.

Aufschnitt in Streifen schneiden, mit Salat, Radicchio und Toast-Croütons anrichten.

Für das Dressing Jogurt mit Zitronensaft, Öl und Senf glatt verquirlen. Den Parmesan und den Schnittlauch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.

Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 140 kcal KH: 8 g, F: 7 g, E: 9 g