Salat putzen, waschen, gut trocken schleudern und zerpflücken. Trauben kalt abbrausen und halbieren, dabei evtl. auch entkernen. Walnüsse grob hacken. Karotten, Sellerie schälen und raspeln.
Hähnchenbrust kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Würfeln, in heißem Sonnenblumenöl unter Wenden in ca. 5 Min. goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Blattsalat auf 4 Teller verteilen. Darauf Trauben, Walnüsse, Karotten, Sellerie und Hähnchenbrustwürfel anrichten. Für das Dressing die Zitrone auspressen. Den Saft mit Honig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer kräftig verquirlen und über jede Salatportion träufeln.
Zubereitung: 20 Min. 700 kcal KH: 32 g, F: 46 g, E: 38 g
