250 g Feldsalat oder Babyspinat putzen, abbrausen, trocken schleudern. 2 Bio-Birnen abbrausen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Salat auf 4 Teller verteilen und mit Birnenspalten, 2 EL gehackten Walnusskernen und 50 g Parmesanspänen belegen. 4 EL Walnussöl, 2 EL Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Vinaigrette über den Salat träufeln. Sofort servieren.
Dazu schmeckt knuspriges Brot.
Zubereitungszeit Ca. 20 Min. Pro Portion ca. 245 kcal, E: 7 g, F: 20 g, KH: 10 g
