Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1-2 EL heißem Öl von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen. Essig mit restlichem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knödel ca. 7 Minuten garen, abgießen. Senf mit Honig verrühren. Die heißen Knödel darin schwenken.
Feldsalat auf Teller verteilen. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Honig-Senf-Knödeln und Tomaten auf dem Salat anrichten. Das Dressing darüber träufeln.
Pro Portion ca. 413 kcal, 17 g F, 35 g KH, 29 g E. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
