Die Blattsalate und die Kräuter gut waschen, putzen und trockenschleudern. Salate in etwa gleich große, mundgerechte Blätter zupfen und locker in einer großen Schüssel mischen. Die Hälfte der Kräuter grob zerpflücken und unter den Salat mischen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade zubereiten. Die restlichen Kräuter fein hacken und unter die Marinade heben.
Das Toastbrot auf beiden Seiten mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Toastbrot mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und die Würfel in einer Pfanne mit der Butter goldbraun rösten. Salate, Champignons und Marinade mischen, Brotwürfel unterheben und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion: 155 kcal, 649 kJ, 4 g Eiweiß, 12 g Fett, 8 g Kohlenhydrate
