250 g Farfalle
Salz
60 g kalifornische Walnusskerne
1 Römersalat
1 Zitrone
Pfeffer
3 EL Olivenöl
30 g getrocknete Cranberries
40 g Parmesan

Farfalle in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne fettlos rösten. Römersalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Farfalle, Römersalat, Walnüsse und Cranberries zugeben und mischen. Parmesan darüber hobeln.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Pro Portion: Ca. 450 kcal, 13 g EW, 22 g Fett, 50 g KH