Laugenstange in 1/2 cm große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Laugenstangenwürfel darin unter Rühren goldbraun rösten. Brie klein würfeln, mit den Croütons mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Löwenzahn und Lollo rosso putzen, waschen und In mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Senf, Apfelessig, 1 El Wasser, Salz, Pfeffer und Rapsöl verquirlen. Schnittlauch untermischen.
Crcpons im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 3-4 Minuten auf der 2. Schiene von unten überbacken. Dann mit 2 Gabeln zerteilen. Salat und Dressing mischen und mit den Croütons bestreut servieren.
Zubereitungszeit 50 Minuten Pro Portion 7 g E, 23 g F, 15 g KH = 305 kcal (1282 kJ)
