Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. 100 g Mango mit Joghurt, 2 El Weißweinessig und 1 El Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, fein würfeln und zum Mangodressing geben.
Tomaten vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Schalotte ebenfalls sehr fein würfeln. Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Avocado schälen, halbieren, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in sehr feine Würfel schneiden. Mit Tomaten- und Schalottenwürfeln, Kapern, restlichem Essig und Zitronensaft vorsichtig vermengen.
Frisée und Radicchio putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Metallringe (6 cm) auf Teller setzen, Avocadotatar einfüllen und die Ringe abziehen. Das Tatar mit Meersalz und Pfeffer bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Salat mit dem Dressing mischen und mit dem Tatar anrichten.
Zubereitungszeit 45 Minuten Pro Portion 3 g E, 27 g F, 10 g KH = 302 kcal (1263 kJ)
