2-3 EL Öl, Senf und groben Pfeffer verrühren. Steaks trocken tupfen und damit einstreichen. Auf die geölte Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.
5 EL Zitronensaft und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Zucker abschmecken.
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Pilze putzen, evtl. waschen und in dünne Scheiben hobeln. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Salate putzen, waschen und trocken schütteln. Blätter in Stücke zupfen.
Schnittlauch waschen, fein schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Salate, Radieschen, Möhren, Kräuter und Pilze mischen. Mit Zitronen-Sahnesoße anrichten. Steaks mit Salz würzen, dazureichen.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 1 Std. Portion ca. 530 kcal 37 g E - 37 g F - 8 g KH
