Cashewkerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
Ingwer schälen, hacken. Mit Honig, Sambal, Saft, Essig und 1 El Sojasauce verrühren. Evtl mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen, Koriander waschen, abzupfen und, bis auf etwas, unterrühren.
Melone entkernen, in dünne Spalten schneiden und schälen. Bis auf 4 Spalten in Stücke schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Avocado in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen, etwas ziehen lassen.
1 EL Sojasoße, Asiasoße und Pfeffer verrühren. Steaks abspülen, trocken tupfen und damit bestreichen. Auf dem heißen Grill oder in der Pfanne pro Seite ca. 3 Minuten
garen. Salat abschmecken. Mit Melonenspalten und Steaks anrichten. Mit Rest Koriander garnieren.
Getränk: Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 540 kcal, 39 g E, 29 g F, 26 g KH
