150 g Feldsalat
100 g Himbeeren (TK oder frisch)
40 g Walnüsse
2 EL Honig
6 EL Himbeer-Essig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
2 EL Öl

Feldsalat putzen und verlesen. Waschen und gut trocken schleudern. Portionsweise mit Himbeeren und Walnüssen (diese evtl. kurz rösten) anrichten.

Für das Dressing Honig und Essig verquirlen. Senf, Salz und Pfeffer zufügen. Öl kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen. Über den Salat träufeln. Nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.

Für die besondere Note etwas frisch gehackten Thymian unter das Dressing mischen.

Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 150 kcal; KH: 8 g, F: 11 g, E: 4 g