4 Eier hart kochen. 1 Kopfsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. 100 g Radieschen waschen, putzen. 1 Apfel abbrausen, vierteln, entkernen. Jeweils in Stifte schneiden. 2 Lauchzwiebeln putzen und abbrausen. Das Weiße in feine Ringe, das Grüne längs in Streifen schneiden. Alles auf 4 Tellern anrichten.
Für das Dressing 200 g Joghurt mit 2 EL weißem Balsamicoessig, 1 Msp. Meerrettich, 1 Prise Zucker, 1-2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren. Über den Salat träufeln, mit je 2 EL Kapern bestreuen.
Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Portion ca. 160 kcal, E: 15 g, F: 10 g, KH: 4 g
