Für das Dressing den Joghurt mit dem Sauerrahm und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kräftig abschmecken.
Die beiden Salatköpfe putzen, die Blätter vom Strunk lösen, in reichlich kaltem Wasser waschen und - am besten in einer Salatschleuder - trockenschleudern. Die Blätter nach Belieben in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier großen Salattellern verteilen.
Die Erdbeeren vorsichtig abbrausen, die Blätter mit den Stielansätzen abzupfen oder abschneiden. Druckstellen ebenso entfernen. Dann die Erdbeeren in Hälften, Viertel oder Scheiben schneiden.
Die Äpfel gründlich abbrausen, abtupfen, in Viertel schneiden und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dicke Scheiben schneiden.
Die Erdbeeren und die Apfelscheiben auf den Salatblättern verteilen. Das Dressing evtl nochmals abschmecken und den Salat damit beträufeln. Mit dem grob gemahlenen Pfeffer bestreuen und servieren.
zubereitung 20 Minuten, pro Person 80 kcal, E 3 g, F 1 g, KH 13 g
