200 g Feldsalat putzen, abbrausen und trocken schleudern. 100 g Kirschtomaten abbrausen. 2 EL Balsamico-Essig mit 3 EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 400 g Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Pck. Mini-Kartoffelknödel nach Packungsangabe garen, abgießen und abtropfen lassen. 1 TL körnigen Senf mit 2 TL flüssigem Honig verrühren und die noch heißen Knödel darin schwenken. Den Feldsalat auf vier Teller verteilen. Das Hähnchenbrustfilet quer in Scheiben schneiden und mit den Honig-Senf-Knödeln sowie den Kirschtomaten auf dem Salat anrichten. Das Dressing darüberträufeln.
Zubereitungszeit ca. 25 Min., pro Person ca. 410 kcal, E: 29 g, F: 17 g, KH: 35 g
