250 g bunte Blattsalatmischung
verschiedene Kräuter, je ein Bund (z.B. Schnittlauch, Petersilie und Kerbel)
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Eier, hart gekocht
1 Bund Radieschen
5 EL leichte Salatcreme mit Joghurt (z.B. Miracel Whip so leicht)
8 EL Orangensaft
1 Baguettebrot

Blattsalatmischung in mundgerechte Stücke zerteilen, Kräuter grob hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Eier und Radieschen vierteln. Salatcreme und Orangensaft zu einem Dressing verrühren.

Blattsalat und gehackte Kräuter mit den übrigen Zutaten anrichten und mit dem Dressing servieren. Dazu ofenfrisches Baguette reichen.

Zubereitungszeit: 15 Min. Pro Portion: ca. 458 kcal/1916 kJ, E 16 g, F 8 g, KH 77 g