Joghurt, Mayonnaise, 1 EL Öl und 1 EL Zitronensaft verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Sardellenfilet waschen, trocken tupfen, mit einer Gabel fein zerdrücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Römersalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salat-Mix waschen und trocken schleudern. Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Brot würfeln und in 2-3 EL heißem Öl goldbraun braten. Herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Steaks trocken tupfen und darin vonjeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Bratensatz mit 2-3 EL Wasser ablöschen. Steaks in Streifen schneiden, Fleischsaft zum Bratenfond gießen.
Salat, Avocado und Joghurtsoße mischen, mit den Steakstreifen anrichten. Bratenfond über das Fleisch träufeln. Mit Croutons bestreuen. Getränk: kräftiger Rotwein.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. portion ca. 380 kcal 21 g E o 27 g F o 11 g KH
