300 g gemischter Salat z.B. Römer-, Eichblattsalat, Lollo bianco
1 Handvoll Feldsalat
2 rote eingelegte Chilischoten
4 Aprikosenhälften (Dose)
4 El Pinienkerne
4 El Balsamivo-Essig
2 El Wasser
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
4 El Öl
100 g Gorgonzola
Thymian

Salat und Feldsalat putzen abbrausen, trocken schleudern, zerpflücken. Chilischoten klein schneiden. Aprikosenhälften hacken. Pinienkerne ohne Fett rösten. Balsamico-Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.  Öl unterschlagen.  Gorgonzola zerbröseln. Alles mischen. Salat nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Min, pro Person ca. 210 kcal, E: 6 g, F: 18 g, KH: 5 g