Endiviensalt putzen. Dazu Blätter vom Strunk abtrennen, waschen, trockenschleudern und klein zupfen oder in feine Streifen schneiden. Orangen dick schälen und filetieren. Den dabei austretenden Saft auffangen. Endiviensalat mit den Orangenfilets und den Blättchen von Petersilie in eine große Schüssel geben. Olivenöl mit Apfelessig, Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mischen. Diesen abschmecken, evtl noch etwas Salz oder Esssig hinzufügen
Vorbereiten ca 20 Min, pro Person ca 100 kca, F 8 g, E 2 g, KH 4 g
