2 mittelgroße Möhren
1 Dose Gemüsemais (425 ml)
1 kleiner Eisbergsalat
1 kleiner Blattsalat (z.B. je 1/2 Lollo bianco und Lolloo rosso)
1 Bund Rauke (Rucola)
1 Bund Lauchzwiebeln
200 ml Buttermilch
100 g Crème fraîche
Saft von 1 Zitrone
Salz, weißer Pfeffer
Zucker

1. Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Mais abtropfen lassen. Salate und Rauke putzen, waschen, abtropfen lassen. Salate in breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.Die vorbereiteten Salatzutaten mischen, in eine Schüssel geben.

2. Buttermilch, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Dressing über den Salat gießen und kurz unterheben.

Dazu schmecken geröstete Toasties mit Butter.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 210 kcal E 7 g, F 9 g, KH 23 g