Die Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren, Stielansatz entfernen und die Tomaten in schmale Spalten schneiden. Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden.
Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Anschließend mit Essig und Öl verrühren. Knoblauch schälen und dazu-pressen.
Alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Salatzutaten auf Tellern anrichten und die Salat soße darüber verteilen.
Pro Portion ca. 122 kcal, 10 g F, 7 g KH, 2 g E. Zubereitungszeit 20 Min
