Je 75 g Frisée, Lollo bionda und Eichblattsalat sowie 50 g jungen Spinat putzen, abbrausen und trocken schütteln. 4 Tomaten abbrausen und achteln. 4 hart gekochte Eier pellen und vierteln, 150 g Gouda klein würfeln. 125 g gekochten Schinken in Stücke teilen. 2 EL Weißweinessig mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 2 EL Senf, 2 EL Mayonnaise sowie 5 EL Olivenöl verrühren. Salatzutaten mit 50 g grob gehackten Walnüssen auf 4 Tellern anrichten und mit dem Senfdressing beträufeln.
Zubereitungszeit ca. 35 Min., pro Person ca. 500 kcal, E: 26 g, F: 46 g, KH: 6 g
