Salat putzen, waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Rosmarin und Kerbel waschen, trocken schütteln, Nadeln bzw. Blätter abzupfen. Die Hälfte der Kräuter fein hacken.
Tomaten in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten bis auf die gehackten Kräuter mischen. Toastbrot würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Croütons anbraten.
Für das Dressing Joghurt-Salatcreme mit Zitronensaft, Balsamico-Essig und den gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter die Salatzutaten mischen. Salat auf Portionstellern anrichten und mit den Weißbrot-Croütons bestreuen.
Pro Portion ca. 318 kcal, 11 g F, 29 g KH, 7 g E.
