Speck in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit 6-8 El Wasser und Essig ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Thymian würzen. Abkühlen lassen. Salat purzen, waschen und abtropfen lassen. Mit Marinade und Nüssen mischen
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 240 kcal, E 4 g, F 23 g, KH 3 g
