Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Speck braten, zerbröseln. Brot in 8 dünne Scheiben schneiden, in 1 EL Öl braten. Salate in Stücke, Lauch in Ringe schneiden. Essig salzen und pfeffern. 1 EL Öl unterschlagen. Salate, Lauch und Marinade vermengen. Knoblauch schälen, hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Parmesan, bis auf etwas, reiben. Käse unter den Joghurt rühren, abschmecken. Mit Salat mischen. Eier pellen, halbieren. Alles anrichten. Mit Speck bestreuen. Rest Käse darüberhobeln. Brotchips dazureichen.
Zubereitungszeit ca 20 Min, Pro Portion: ca. 380 kcal E l8 g, F 2l g, KH 28 g
