1/2      Kopf  Eichblattsalat
    1/2      Kopf  Grüner Schnittsalat oder Lollo bianco
           Einige  Blätter Friséesalat
      1      Dose  (425 ml) Pfirsiche
    400     Gramm  Schweineschnitzel
      2      Essl. Öl
                   Salz
                   Pfeffer
      4      Essl. Salsa verde (Tomatillo-Chili-Sauce)
      1      Essl. Eingelegter grüner Pfeffer
    1/2            Zitrone; den Saft

Salate putzen, waschen und in Stücke zupfen Pfirsiche abtropfen
lassen, Saft dabei auffangen. Pfirsiche in Spalten teilen. Schnitzel
waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden, im heißen Öl
rundherum ca 5 Min braten, mit Salz und Pfeffer würzen und
herausnehmen. Salsa verde, Pfefferkörner, Zitronensaft und 2 El
Pfirsichsaft ins Bratfett geben und kurz aufkochen. Etwas abkühlen
lassen. Salat, Pfirsiche und Sauce mischen, Fleisch darauf anrichten