Shrimps auftauen lassen. Zitrone heiß waschen, etwas Schale in dünne Streifen abschälen. Frucht auspressen. Einige Melisseblättchen in feine Streifen schneiden. Mit 2 El Zitronensaft, -schale, Pfeffer, Öl verrühren. Mit Shrimps mischen und kurz ziehen lassen.
Grapefruit dick schälen. Filets aus den Häuten heraustrennen. Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Grapefruitfilets, Shrimps und einigen Blättchen Zitronenmelisse auf Tellern anrichten.
Mayonnaise, Joghurt, Ketchup vermengen. Mit Salz, Cayennepfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken und separat zum Salat servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min, etwa 240 kcal pro Person
