1. Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Essig, Zucker, Senf, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl mit einer Gabel unterschlagen.
3. Feldsalat verlesen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
4. Vorbereitete Salatzutaten mit dem Schinken dekorativ auf Tellern anrichten. Die Marinade darüber träufeln. Käse mit dem Sparschäler in feine Scheiben hobeln und mit den Sonnenblumenkernen über den Salat streuen.
Zubereitungszeit ca 15 Min, etwa 230 kcal pro Person
