1 Bund Basilikum
50 ml Gemüsebrülie (Instant)
4 El Balsamesssig
6 El Olivenöl
Salz
Zucker
Pfeffer
2 reife Pfirsiche
3 rote Raddich

1. Basilikum grob hacken und mit Brühe, Balsamessig und Olivenöl verrühren. Mit Salz, 1 Prise Zucker und I Pfeffer kräftig würzen.

2. Pfirsiche schälen, in Spalten schneiden und mit der Vinaigrette vermengen. Die Raddichios in mundgerechte Stücke zupfen und in lauwarmem Wasser kurz waschen. Abtropfen lassen und mit den Pfirsichen und der Vinaigrette vermengen.

Zubereitungszeit 25 Min. pro Port. = 175 kcal