1. Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben teilen. Tomaten waschen, vierteln oder sechsteln.
2. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Eier pellen und vierteln.
3. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen, Champignons und Kapern darin kurz dünsten.
4. Salatgemüse auf Tellern anrichten, Eier auf den Salat geben, Champignons und Kapern darüber verteilen und alles mit der Marinade beträufeln. Auf Wunsch mit Kresse garnieren.
