h Salat:
1 Orange
100 g Feldsalat
400 g Kürbisfleisch, in Spalten
1 rote Paprikaschote, in dünnen Streifen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 rote Chilischote, in Ringen

Dressing:
3 EL Orangensaft
4 EL Olivenöl
1 EL Kräuteressig
2 EL Ahornsirup
Salz  
Pfeffer

1. Die Orange waschen, bis auf die weiße Haut schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln. Mit den Kürbisspalten, den Paprikastreifen, den Frühlingszwiebeln und der Chilischote in Ringe auf Tellern anrichten.

2. Orangensaft mit Öl, Essig und Sirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat damit beträufeln.