1-2 rote Eichblattsalate
1 reife Mango
400 g Hähnchenbrustfilet
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
2 Beutel Salatsoßen-Fertigmischung »Französische Art\"
300 g Vollmilchjoghurt
6 EL Milch
2 TL eingelegter grüner Pfeffer
Petersilienblättchen zum Garnieren

Salat putzen, waschen, trocken  schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mango schälen und in Spalten schneiden. Die Zutaten anrichten.

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in heißem Öl ca. 7 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Scheiben schneiden. Salatsoßenmischung mit Joghurt, Milch und grünem Pfefferverrühren.

Hähnchenbrustscheiben mit dem Dressing auf den Salat geben und alles mit Petersilie garniert sofort servieren.