3 hart gekochte Eier
2 Romana-Salatherzen
3 Möhren
1 Bund Radieschen
150 g TK-Erbsen
300 g Joghurt
Salz, Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
1 EL Schnittlauchröllchen
je 1 EL gehackte Petersilie und Kerbel

Eier pellen, sechsteln. Salatherzen in Blätter teilen und wie das Gemüse putzen und abbrausen. Die Möhren schälen, mit einem Sparschäler in dünne Streifen, die Radieschen in Scheiben schneiden. Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abgießen und abschrecken.

Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. In ein Schälchen geben, Kräuter darüberstreuen. Gemüse mischen, mit Eiern auf den Salatblättern anrichten. Die Kräutersoße dazureichen.