Die Salate und Spinatblätter abbrausen, trockenschleudern und abtropfen lassen. Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Radieschen in Scheiben, Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Radieschen in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Eier in Wasser 8 Minuten hart kochen, ringsherum anschlagen und in kaltes Wasser legen. Die Schale entfernen und das Eigelb vorsichtig herauslösen. Eiweiß fein würfeln.
Den Beutelinhalt Salatkrönung in eine Schüssel geben. Mit je 3 Esslöffeln Wasser und Keimöl gut verrühren. Die Salatzutaten unter die Sauce mischen.
Croutinos darüberstreuen und den Salat sofort anrichten.
