8 Kopfsalatherzen
100 g Sauerampferblätter
40 g Gänseblümchenblüten

Für die Marinade:
3 EL Himbeeressig
8 EL Walnußöl
20 g Kerbelblätter
20 g Rosmarinblätter
20 g Wasserminze
Salz, Pfeffer
Zucker

Die Kopfsalatherzen und die Sauerampferblätter waschen, in mundgerechte Stücke teilen und trockenschleudern. Den Salat in einer Schale anrichten.

Aus dem Himbeeressig und dem Walnußöl eine Marinade rühren. Die Kräuterblättchen dazugeben und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Salatsoße über den Salat träufeln und den Salat mit den Blüten garnieren.