300 g Rucola
160 g Kirschtomaten
160 g Staudensellerie
160 g magerer, geräucherter Speck

Für die Marinade:
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 Eigelb
Öl
2 EL gehackte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
Salz, Pfeffer

Den Rucola gut waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Den Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Die Salatzutaten in einer Schüssel mischen.

Die Mayonnaise mit dem Senf, dem Eigelb, etwas Öl und den gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade über den Salat geben.