2 Kopfsalatherzen
4 große, saftige Birnen
6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
100 g Walnusskerne

Den Salat waschen, putzen und trockenschleudern. Die Birnen waschen und in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen.

Olivenöl, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in ein Schüsseichen geben und zu einer Marinade verrühren. Salatblätter, Walnusskerne und Birnenviertel dekorativ auf Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder gerösteter Vollkorntoast.