1. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Baguette der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl mit Paprikapulver mischen. Brot damit beträufeln. Im Ofen goldbraun backen. Speck in Scheiben teilen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Honig beträufeln, pfeffern und 5-8 Min. im Ofen backen.
2. Essig, übriges Öl, Senf, Salz, Pfeffer verrühren. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Dressing mischen. Spinat und Salat waschen, putzen, abtropfen lassen. Mit übrigen Erdbeeren, Brot sowie Speck anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
