1. Blätterteig (für die Käsestangen) auftauen lassen. Orangensaft erhitzen, Konfitüre und Honig darin unter Rühren auflösen. Etwas abkühlen lassen. Essig einrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. In das abgekühlte Dressing Öl einrühren, Erdbeeren dazugeben und ca. 15 Min. marinieren lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2. Den Blätterteig mit etwas grobem Meersalz, Paprika bestreuen, etwas Pecorino darüberraspeln. Die Platten in 2-3 cm breite Streifen schneiden, etwas verdrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. backen.
3. Rucola putzen, verlesen, waschen und trockenschleudern. Den Salat auf Tellern verteilen, die Erdbeeren
mit der Marinade dazugeben. Den restlichen Pecorino in Späne hobeln und mit den Pinienkernen über den Salat streuen. Mit den Käsestangen anrichten
