Fleisch in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden. 4 EL Öl, Paprika, Oregano, 1 TL Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch darin ca. 20 Minuten marinieren.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken und auffangen. Orangenfilets beiseitestellen. Chicoree in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Ringe hobeln.
Orangensaft, Honig, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Walnüsse in einer Pfanne 3-5 Minuten rösten, herausnehmen. Hähnchen mit der Marinade ca. 5 Minuten braten.
Oregano von den Stielen zupfen. Orangenfilets, Chicoree und Zwiebeln mit Dressing mischen. Salat mit Hähnchen anrichten. Mit Walnüssen und Oregano bestreuen.
Tipp: Dazu passt geröstetes Knoblauch-Baguette.
Zubereitung, ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 410 kcal E 37 g, F 17 g, KH 24 g
