Die Orangenzesten in kochendem Wasser etwa 30 Sekunden blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.
Die Passionsfrucht halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Den Honig, den Limettensaft und den Orangensaft zufügen und gut miteinander verrühren. Die Orangenzesten zugeben und alles gut vermischen.
Die Nashi-Birnen, die Kaki und die Tomatillo schälen. Die Nashi vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Kaki halbieren und in etwas 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomatillo ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Kapstachelbeeren aus ihrer Hülle lösen, dann halbieren. Das vorbereitete Obst auf vier Tellern verteilen und mit der Marinade beträufelt servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 3 g Eiweiß, 2 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 222 kcal (930 kJ).
