Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch erst von der Schale und dann in Streifen schneiden, evtl. dabei entkernen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen und in feine Streifen schneiden.
Melone, Radieschen und Minze mischen. Limette auspressen. Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Marinade mit den Salatzutaten mischen. Kurz ziehen lassen, abschmecken.
Salat anrichten. Frischkäse mit einem dünnen Messer in Scheiben schneiden und über den Salat bröseln.
zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 210 kcal E 4 g, F 16 g, KH 13 g
