Melonensalat mit Feta

Zutatenliste

2 EL Salatkerne-Mix
750 g Wassermelone
1/2 Salatgurke (ca. 200 g)
3 Frühlingszwiebeln
150 g Feta
3-4 Stiele Minze
2 EL Zitronensaft
1 EL heller Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl

Salatkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Melone zerteilen, Fruchtfleisch entkernen und in grobe Stücke schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Gurkenhälften in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Feta grob zerbröckeln. Minze abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

Für das Dressing Zitronensaft und Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen. Feta darauf verteilen und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Nach Belieben mit Minzeblättchen garnieren.

Pro Portion ca. 295 kcal, E 10 g, F 20 g, KH 19 g,Vorbereitung ca 20 Minuten

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
295
Kilojoule
Fettgehalt
20 g
Broteinheit
Proteingehalt
10 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
11. Juli 2015
Gelesen
913

Notizen

Tipp:
Was ein bisschen paradox klingt, klappt ganz wunderbar: Melone lässt sich prima grillen - entweder über der Glut oder in einer Grillpfanne. Die Melonenstücke so grillen, dass sie die typischen Röststreifen erhalten, aber nicht zu lange Hitze abbekommen. Die Röstaromen verleihen der Melone eine herzhaftexotische Note. Wenn Sie den Salat etwas süßer mögen, nehmen Sie alternativ eine andere Melonensorte wie Galia, Cantaloupe oder Honigmelone.

Kommentare

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