Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke in schmale Stifte schneiden. Aus dem Honigmelonenfruchtfleisch Kugeln ausstechen, Wassermelone in ca. 1x1 Zentimeter große Würfel schneiden. Käse in Stücke schneiden.
Gurke, Melonen und Käse vermischen. Salatblätter putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und in vier Schalen anrichten. Gurken-Melonen-Käse-Mischung darauf verteilen. Für das Dressing Öl, Orangensaft, Honig und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Pistazien hacken und den Salat damit bestreuen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Pro Portion: 528 kcal, 22 g E, 41 g F, 18 g KH
