Die Orangen, die Blutorange, die Zitrone so dick abschälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Die Früchte in möglichst dünne Scheiben schneiden, leicht überlappend auf einer großen Platte anrichten.
Die rote Zwiebel schälen und in hauchfeine Ringe hobeln. Die Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten, bis sie zart duften. Den Thymian bzw. den Zitronenthymian kalt abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Alles auf den Zitrusfruchtscheiben verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren bei Raumtemperatur mind. 30 Min. ziehen lassen.
Zubereitung: 15 Min. Ruhen: 30 Min. Pro Portion: 210 kcal KH: 15 g, F: 15 g, E: 2 g
