Walnüsse grob hacken. Zucker in einer heißen Pfanne unter Rühren karamellisieren lassen. Nüsse zugeben, kurz umrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Nüsse auskühlen lassen und erneut grob hacken.
Porree putzen, abbrausen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Reisnudeln nach Anweisung in Salzwasser garen.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Birnen und Porree 3-4 Min. darin braten. Mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Reisnudeln und karamellisierte Nüsse untermengen, in eine Schüssel füllen und sofort servieren.
Vorbereitung Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 470 kcal, E: 8 g, F: 30 g, KH: 43 g
