200 g Erdbeeren
60 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Kopfsalat
200 g Austernpilze
1/2 Stange Porree
2 Scheiben Weißbrot
2 EL Butter Salz
100 g geräucherter Bauchspeck
Pfeffer
120 g Camembert
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig

Beeren abbrausen, putzen, klein würfeln, mit Zucker, Zitronensaft mischen und ca. 20 Min. ziehen lassen. Salat waschen, putzen,
trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. In Schälchen anrichten. Pilze und Porree putzen, in Streifen bzw. Ringe schneiden. Brot klein würfeln, in Butter kurz rösten, leicht salzen.

Speck in Streifen schneiden, in einer Ranne auslassen. Pilze und Porree zugeben, ca. 5 Min. braten, salzen, pfeffern. Camembert würfeln, mit Pilzen, Porree, Speck, Croûtons, Beeren auf dem Salat anrichten. Öl, Essig, Salz, Pfeffer verrühren, über den Salat träufeln.

Zubereitung ca 25 Minutenm Ziehen ca 20 Minuten, Pro Portion ca. 430 kcal, E: 11 g, F: 44 g, KH: 180 g